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Aug 13, 2023

WILDE Protein Chips amplía su distribución y producción minorista, lanzando nuevo sabor

25 de agosto de 2023: última actualización el 25 de agosto de 2023 a las 15:44 GMT Etiquetas relacionadas Snacks chips Función de proteína sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = nuevo

25 de agosto de 2023 - Última actualización el 25 de agosto de 2023 a las 15:44 GMT

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Inspirándose en platos de pollo clásicos como el pollo caliente de Nashville, el pollo con gofres y el pollo a la barbacoa, Wright sostuvo que los sabores familiares de estos platos, que se presentan en un chip saludable, atrajeron a los consumidores a la marca, al tiempo que se diferenciaban de las marcas de papas fritas.

“Tomamos lo que funciona bien en platos clásicos de pollo y lo convertimos en un refrigerio saludable. Pensamos que eso podría separarnos de cualquier comparación con una papa frita, y que la gente establecería la conexión de que este producto está elaborado con pechuga de pollo con estos sabores. Eso fue un gran vínculo para nosotros cuando aprovechamos los sabores que combinan bien con los platos de pollo”, explicó.

WILDE se basó en muestras en la tienda y en comentarios cara a cara con los clientes para perfeccionar su entrega en el sector minorista. La marca se lanzó inicialmente en Whole Foods y Sprouts, aprovechando la categoría de refrigerios naturales y se expandió a Costco, Target y Walmart este año, donde los chips difuminan las categorías entre los pasillos de nutrición natural, comestibles y deportiva.

“La marca realmente vivió de forma natural durante los primeros tres años y luego comenzamos lentamente a hacer una transición un poco más hacia la corriente principal. Puede encontrar WILDE en la sección de nutrición deportiva de Target, donde los clientes buscan productos ricos en proteínas. En Walmart, estamos en un pasillo de refrigerios salados más tradicionales y mucha gente [busca[ refrigerios divertidos​”, explicó.

El pollo asado de WILDE se lanzó a principios de este año con un lanzamiento nacional en Walmart, y la compañía planea lanzar su próximo sabor, Spicy Queso, el próximo mes. Junto con el lanzamiento del nuevo sabor, WILDE agregará una segunda línea de producción el próximo mes en Winchester, Kentucky, que ha estado en proceso durante casi un año.

El panorama de las patatas fritas a base de carne es escaso, siendo posiblemente el chicharrón el producto más conocido. Aunque técnicamente eran chips de pollo, el nombre en sí era a menudo engañoso para los consumidores y minoristas, explicó Wright, y en su lugar cambió el nombre para reflejar su contenido de proteína.

“No existen muchos chips de carne”, dijo, “y creo que por la forma en que empezamos a hablar sobre el producto, aprendimos que los primeros 'chips de pollo' no eran como había que llamarlo... La gente no Me doy cuenta de que estaba usando pechugas de pollo. El día que comencé a llamarlo "chips de proteína" elaborados con ingredientes reales, como pechuga de pollo, clara de huevo y caldo de huesos, ese fue realmente un punto de inflexión.

Wright combinó su experiencia en la creación de una barra de proteína a base de carne con su comida sureña favorita, las papas fritas, para cambiar el nombre del bocadillo a una pechuga de pollo, “que era más saludable, pero con el crujido y la satisfacción de las papas fritas normales. "

Los chips están hechos de pechugas de pollo procedentes de Coleman Naturals, caldo de huesos de pollo y clara de huevo, y los dos últimos ingredientes contribuyen a un "chip crujiente y muy texturizado", explicó Wright.

Luego, las patatas fritas se hacen crujientes en aceite de girasol con alto contenido de oleico, que también atiende a los consumidores paleo de WILDE. Wright señaló que la distinción entre crujientes y fritas es importante, ya que las patatas fritas se cocinan en un cuarto de pulgada de aceite utilizando un equipo patentado, que también crea su forma característica.

“Una vez cortados, intercalamos [los chips] entre una cinta inferior y una cinta superior... que están separadas aproximadamente a un octavo de pulgada. El cinturón superior recuerda a la pista de una excavadora y el chip se envuelve alrededor de estas pequeñas placas y crestas. Eso es lo que hace que nuestra firma ondee y también evita que el producto se deslice”, explicó.

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