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Mar 09, 2024

Construir

Debe haber algo en el agua en Filadelfia (aparte de una Lager), porque la Ciudad del Amor Fraternal es una de las ciudades más discretas y geniales de Estados Unidos en este momento, a pesar de los fanáticos de Iggles. A lo largo de

Debe haber algo en el agua en Filadelfia (aparte de una Lager), porque la Ciudad del Amor Fraternal es una de las ciudades más discretas y geniales de Estados Unidos en este momento, a pesar de los fanáticos de Iggles. Además de cultivar quizás la mejor escena musical de bricolaje del país, Filadelfia es el hogar de algunos de los cafés nuevos más interesantes: American Grammar, Persimmon y Thank You Thank You, solo por nombrar algunos, muchos de los cuales hemos tenido la suerte de para cubrir en las últimas dos temporadas de Build-Outs of Coffee.

Así que cada vez que tenemos la oportunidad de hacer un viaje de regreso a Filadelfia, lo hacemos con gran entusiasmo. Y eso es lo que estamos haciendo hoy con Vessel Coffee Collective. Ubicada justo entre los vecindarios de Fishtown y East Kensington, la cafetería que pronto abrirá ofrecerá café de los vecinos de Filadelfia, Ultimo Coffee Roasters, y pasteles de Au Fournil. Se espera que Vessel abra sus puertas este otoño y se sumará a una escena cafetera ya emocionante y diversa.

DONA presenta los Build-Outs of Coffee 2023. Los Build-Outs of Coffee 2023 están patrocinados por La Marzocco, Pacific Barista Series, Acaia y Marco Beverage Systems.

Según le dijo a Sprudge Liana Brown.

Para aquellos que no están familiarizados, ¿nos contarás sobre tu empresa?

Vessel Coffee Collective, creación del dúo de marido y mujer Stephen y Liana Brown, es un centro de cafetería que sirve café recién tostado y bocados deliciosos para comer en medio del ajetreo y el bullicio de la vida de la ciudad. Sirviendo granos de origen local de Ultimo Coffee, pasteles locales de Au Fournil y complementados con un menú brillante y saludable que incluye tostadas, sándwiches y tazones preparados frescos en la cocina trasera, hay una variedad de opciones para disfrutar.

Nuestro nombre y concepto derivan de la diversidad de recipientes que uno encuentra en una cafetería, cada uno de los cuales está diseñado de manera única para su propósito, desde el v60 para verter hasta un vaso cortado. Así como estos están bellamente diseñados con un propósito, nuestro espacio está diseñado como un recipiente, un vehículo, para disfrutarlo como un lugar para mejorar nuestra comunidad. Nuestra misión es brindar una gran hospitalidad, unir a las personas, fomentar relaciones significativas y brindar una experiencia cálida y edificante para todos los que nos visitan. También planeamos albergar eventos variados durante todo el año, así como colectivos que contarán con grupos que se reúnen regularmente centrados en una actividad. Nuestro objetivo es brindar una experiencia que vaya más allá de la tradicional cafetería para llevar, elevando tanto la calidad de sus ofertas como la conexión hospitalaria con los huéspedes.

¿Puedes contarnos un poco sobre el nuevo espacio?

Nuestro edificio de ladrillo y mortero con luz natural está ubicado en la rotonda ubicada entre los vecindarios de Fishtown y East Kensington en Filadelfia. La luz natural que entra a raudales por las altas ventanas complementa el diseño personalizado de madera de arce para brindar un centro tranquilo que le recuerda la belleza de estar al aire libre. Los detalles en latón y las paredes blancas enmarcan el espacio para darle un toque moderno. Con una variedad de opciones de asientos y una cocina trasera, este espacio de cafetería es un refugio acogedor para las personas que buscan trabajar, darse un capricho, reunirse y pasar el rato con otras personas y cultivar relaciones positivas con los miembros de la comunidad.

¿Cuál es tu enfoque hacia el café?

Nuestro enfoque hacia el café prioriza la obtención de un producto excelente que se tueste localmente, garantizando frescura y apoyando a las empresas locales. Creemos en celebrar la diversidad de los consumidores de café haciéndolo accesible y ofreciendo una variedad de opciones.

Elaboramos nuestros propios jarabes caseros utilizando ingredientes de alta calidad. Estos jarabes están cuidadosamente seleccionados para complementar los sabores del café y brindar un enfoque moderno, junto con nuestras creaciones de temporada que rotamos, lo que permite a nuestros clientes experimentar el café de maneras nuevas y emocionantes. Para aquellos que aprecian los matices dentro de las notas del café, Ofrecemos opciones de vertido. Este método proporciona un proceso de elaboración meticuloso que resalta la verdadera esencia de los granos. Permite a los entusiastas del café experimentar los sabores y aromas sutiles de una manera más pronunciada y clarificada.

En general, nuestro enfoque hacia el café combina la excelencia en el abastecimiento, el apoyo a la artesanía creativa local y la dedicación a brindar una variedad de opciones que atiendan tanto al principiante como al conocedor.

¿Alguna máquina, café o equipo especial preparado?

Serviremos nuestro espresso a través de la máquina de espresso La Marzocco Linea PB AV. El café por goteo se servirá a través de Wilbur Curtis G4. Obtendremos café recién tostado a través de Ultimo Coffee, un increíble tostador con sede aquí en Filadelfia.

¿Cómo considera su proyecto la sostenibilidad?

Estamos considerando la sostenibilidad fomentando la cena en el restaurante para reducir la cantidad de vasos y recipientes de un solo uso que se utilizan. En lugar de proporcionar una tapa, una pajita y una funda en cada vaso para llevar que se sirve, los tendremos disponibles en la estación de leche, lo que reducirá el desperdicio al permitir que los clientes consideren si es necesario para ellos. En nuestra sección minorista, planeamos ofrecer vasos térmicos reutilizables para llevar que, cuando los traiga un cliente, serán recompensados ​​con un descuento en bebida.

¿Cuál es su fecha/mes de apertura objetivo esperado?

Nuestra apertura esperanzada es el otoño de 2023.

¿Estás trabajando con artesanos, arquitectos y/o creativos que te gustaría mencionar?

Hemos tenido la suerte de trabajar con personas tan increíbles y capacitadas durante todo el proceso. Tim, Andrew y su equipo en GRIT Construction han hecho un trabajo impecable con su consideración, sabiduría y habilidad al construir no solo el edificio, sino también haciendo todo lo posible para preparar el espacio para nosotros. No podemos agradecerles lo suficiente. Además, Josh Rothman de Longitud por Ancho es otra persona increíble con la que estamos trabajando y que está construyendo nuestra hermosa cafetería de arce, bancos, barra alta y estación de leche. Ha sido excepcional presenciar y trabajar con su ética de trabajo, ojo creativo y consideración detallada.

¡Gracias!

¡Muchísimas gracias por esta oportunidad!

DONA presenta los Build-Outs of Coffee 2023. Los Build-Outs of Coffee 2023 están patrocinados por La Marzocco, Pacific Barista Series, Acaia y Marco Beverage Systems.